“文化”一詞，其內(nèi)涵深矣，而其外在之表現(xiàn)則亦廣博。凡舉高尚、睿智、優(yōu)雅等等皆可屬之，甚至可以引申至正直、善良、端莊……提到文化，常令人肅然起敬。最令我們中國人自豪的便是“五千年的文化”。當(dāng)然文化也是應(yīng)該不斷發(fā)展的，如五四運動期間便倡導(dǎo)了“新文化”。不過如今為了發(fā)展經(jīng)濟(jì)而“打文化牌”，則有點濫用。各地紛紛發(fā)掘“民俗”文化，某地是傳說中的鬼城，于是發(fā)展“鬼文化”，以招徠游客，實在有點令人啼笑皆非。

  在現(xiàn)時諸種“文化”之中，有一種“酒文化”，也實在不敢笱同。不過“鬼文化”令人啼笑皆非，而“酒文化”倒確是事出有因。因為在中國古代，蕓蕓眾生衣食不周者多，有碗粥填飽肚子已是幸事，或有婚嫁喜事，能喝碗粗酒的，也沒能力形成“文化”；官逼民反，上山落草的，圖個“大塊吃肉，大碗喝酒”，官兵圍剿之下，能活命也就好了，也沒法子形成個“文化”。主張“偷書不算偷”的孔乙己倒是識了些宇，只是他囊中羞澀，到咸亨酒店去事實上是討點酒喝，窮斯濫矣，只是成了魯迅先生的“文化”。只有“學(xué)而優(yōu)則仕”，做了官的、哪怕是官場失意的、或者告老還鄉(xiāng)的，至少他們衣食無憂，又有點才情，這才飲酒賦詩，終于將酒與文化掛上了鉤。以酒明志的、用酒壯行的、借酒澆愁的，中國的詩詞歌賦之中有多少是與酒有關(guān)的，統(tǒng)計出來怕是驚人。連酒肆的大堂之上高懸的都是“太白遺風(fēng)”四宇，太白者李白也，中國古代的頂級大詩人，還不夠“文化”嗎？

  酒與文化掛鉤，首先得衣食無憂。幾千年下來，直到如今“改革開放”，中國人民終于逐步步入了小康生活、基本上是衣食無憂了。文化如何，當(dāng)由專家評議，酒是肯定多了，據(jù)報道：我國酒類銷售量不斷增加，1984年為711.3萬噸，2001年則已攀升為3069.87萬噸。本應(yīng)為廣大民眾因已衣食無憂、而有閑情弄些酒喝而慶幸?？上?，南方及中西部地區(qū)成人的酒精性肝病患病率也已達(dá)4.4%～6.5%，折中算它5%、也即20人中就有一人患上了酒精性肝病！北方也不賴，1991年為4.2%，1996年已達(dá)21.3%；酒精性肝硬化在各種肝硬化中，1999年占10%，到2003年已占24.0%。中國曾是“乙肝”大國，大量的肝病因乙型肝炎而引起。如今由于推廣乙肝疫苗的接種，10多年來，在我國青少年中，“乙肝”已經(jīng)十分明顯地減少。當(dāng)國人尚未及慶幸肝病將減少之時，酒精性肝病患病率的躥升已經(jīng)敲響警鐘。

  據(jù)報載，我國“酒民”已達(dá)5億，而且還有兩項特點：一是更喜歡烈性的白酒；二是約四成的人每天不只喝一次酒?？傊悦咳藬z入酒精之量計，可能更高于其他國家人士。

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